0962213538Đông trùng hạ thảo trong y học cổ truyền được biết đến là một loại “thần dược” tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, trong ẩm thực đây cũng là nguồn nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng và giúp tạo nên hương vị thơm ngon mới mẻ cho món ăn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm 6 món ăn từ đông trùng hạ thảo trong bài viết dưới đây!
I. Đông trùng hạ thảo nấu món gì ngon bổ dưỡng?
1. Đông trùng hạ thảo tươi chưng yến
Đông trùng hạt hạ thảo tươi chưng tổ yến là một món ăn mang đến giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Không chỉ đông trùng hạ thảo mà yến sào cũng được biết đến là nguồn nguyên liệu cao cấp, giá trị dinh dưỡng cao. Kết hợp hai loại này mang đến hương vị tuyệt vời và bồi bổ sức khỏe rất tốt, giúp cải thiện giấc ngủ, ngủ ngon, giảm mệt mỏi căng thẳng, giúp tinh thần sáng suốt và minh mẫn.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5g tổ yến
- 10g đông trùng hạ thảo tươi
- 3 quả táo đỏ
- 2g hạt sen
- Đường phèn
- Cách thực hiện:
- Đem tổ yến ngâm trong khoảng 30 phút trong nước sạch. Đông trùng hạ thảo mang rửa sạch với nước ấm rồi để ráo nước.
- Vớt tổ yến ra bát và xé thành từng sợi nhỏ.
- Hạt sen bóc vỏ bỏ tâm và ninh đến khi nhừ.
- Đem tất cả gồm đông trùng hạ thảo, tổ yến và hạt sen cùng táo đỏ đi chưng cách thủy trong khoảng 30 phút.
- Cuối cùng cho đường phèn vào và chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp là có thể dùng được.
2. Đông trùng hạ thảo hầm gà
Đông trùng hạ thảo hầm gà là một trong những món ăn được yêu thích. Món ăn này giúp làm đẹp da, chống lão hóa, hỗ trợ nâng cao khả năng hấp thu dinh dưỡng,đồng thời giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sức khỏe, tăng cân nhanh, khỏe mạnh hơn.
- Nguyên liệu:
- Đông trùng hạ thảo khoảng 10g
- 500g thịt gà (chọn phần thịt đùi hoặc thịt cánh)
- 20g long nhãn
- 3 quả chà là đỏ
- 30g muối tinh luyện
- 10g gừng
- 1 bát nước lọc
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu, cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Đông trùng hạ thảo đem ngâm với nước từ 5-7 phút cho mềm. Gừng gọt vỏ, 1 nửa thái thành lát, 1 nửa băm nhỏ
- Bước 2: Cho thịt gà và gừng vào nồi, đổ nước ngập rồi đun sôi, sau đó vớt gà đổ nước
- Bước 3: Tiếp theo, cho gà, đông trùng hạ thảo, chà là và gừng vào hầm
- Bước 4: Vặn lửa to cho sôi, sau đó giảm lửa hầm trong 40 phút
- Nêm nếm gia vị vừa ăn
3. Đông trùng hạ thảo hầm sườn heo
Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn của người Việt. Có rất nhiều món ăn được làm từ sườn heo: sườn xào chua ngọt, sườn xào sả ớt, sườn hầm bí… Cũng là sườn heo quen thuộc đó, bạn có thể kết hợp với đông trùng hạ thảo tạo thành món ăn ngon và bổ dưỡng. Đông trùng hạ thảo hầm sườn heo giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch chống lại bệnh tật, tăng cường trí nhớ, cải thiện tinh thần, giúp ăn ngon ngủ tốt.
- Nguyên liệu:
- Đông trùng hạ thảo khô 8g
- Sườn heo 500g
- Hoài sơn 250g
- Táo tàu khô 6 quả
- Rượu nếp
- Gừng 3-5 lát
- Hành lá 10g
- Gia vị vừa đủ
- Cách chế biến:
- Sườn heo rửa sạch, luộc sơ rồi đổ bỏ phần nước
- Hành lá, hoài sơn rửa sạch, xắt khúc thành miếng nhỏ vừa ăn
- Cho nước lạnh vào nồi, thêm 1 muỗng cafe rượu gạo, 3-5 lát gừng tươi, đun sôi cùng sườn heo
- Sau khi sôi 1 lát,cho các nguyên liệu còn lại bao gồm: gừng, hành lá,đông trùng hạ thảo khô,kỷ tử, táo tàu, nêm gia vị vừa đủ
- Đun tới sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu, hầm trong vòng 1 giờ để sườn heo chín nhừ và ngấm gia vị
- Cho hoài sơn vào và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa , nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp
4. Đông trùng hạ thảo tươi nấu cháo
Nấu cháo với đông trùng hạ thảo tươi đặc biệt phù hợp với người mới ốm dậy, người già mệt mỏi, cần phục hồi sức khỏe.
- Nguyên liệu:
- 300gram thịt gà
- 10 sợi đông trùng hạ thảo tươi
- Gạo nấu cháo
- Gia vị cần thiết
- Cách chế biến:
- Gạo đem vo sạch, thêm nước và cho vào nồi để tiến hành nấu cháo
- Thịt gà đem rửa sạch, luộc chín và xé thành từng sợi nhỏ
- Đông trùng hạ thảo đem đi rửa sạch qua bằng nước ấm và để ráo nước
- Khi cháo đã ninh nhừ thì cho thịt và đông trùng hạ thảo vào nấu thêm 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Nếu muốn sử dụng món cháo đông trùng hạ thảo chay, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu thịt gà.
5. Đông trùng hạ thảo tươi xào thịt bò
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đông trùng hạ thảo tươi
- Thịt bò tươi
- Gia vị: Gừng, tỏi, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, bột canh
- Cách thực hiện:
- Rửa sạch đông trùng hạ thảo bằng nước ấm sau đó vớt ra để ráo. Thịt bò rửa sạch và thái mỏng, ướp cùng gia vị gồm: Gừng đập dập, bột ngọt, bột canh và 1 ít dầu ăn.
- Sau khi ướp thịt bò trong khoảng 10 phút thì cho tỏi vào nồi phi vàng và cho đông trùng hạ thảo vào nồi đảo tiếp
- Đảo trong khoảng 1-2 phút cho đông trùng hạ thảo mềm thì cho thịt bò vào đảo.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể tắt bếp ngay.
6. Canh đông trùng hạ thảo tươi, nhân sâm, bào ngư
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nhân sâm tươi
- Bào ngư
- Đông Trùng Hạ Thảo tươi: 55gram
- Sò điệp tươi: 4-5 con
- Thịt heo: 500g
- Nấm đông cô
- Táo đỏ
- Gừng
- Kỷ tử
- Cách chế biến:
- Bào ngư và sò điệp đem rửa sạch và để ráo. Nhân sâm đem rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Cho nhân sâm vào nồi sau đó tiến hành đun với nước cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ và tiếp tục ninh trong khoảng 1 tiếng.
- Thịt heo thái sẵn thành từng miếng vừa ăn, sau đó đun vào nồi nước nhân sâm với lửa lớn trong khoảng 15 phút. Tiếp tục cho táo đỏ, gừng, nấm đông cô vào nồi trong khoảng 10 phút.
- Vặn nhỏ lửa, sau đó cho đông trùng hạ thảo tươi, kỳ tử, bào ngư và sò điệp vào hầm trong khoảng 45 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì có thể tắt bếp.
Lưu ý khi nấu món ăn từ đông trùng hạ thảo
Trong quá trình chế biến và sử dụng món ăn từ đông trùng hạ thảo, để mang lại hiệu quả tối ưu nhất, bạn nên lưu ý một vài điều dưới đây:
- Đông trùng hạ thảo kỵ kim loại, do đó nên dùng nồi đất, nồi sứ để nấu, vừa đảm bảo dinh dưỡng có trong dược liệu vừa giúp hương vị được thơm ngon.
- Nên cho đông trùng hạ thảo vào cuối cùng, nấu đông trùng hạ thảo quá kỹ vô tình làm giảm lượng dinh dưỡng của dược liệu.
- Không nấu đông trùng cùng thực phẩm cay nóng.
- Nên dùng món ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị cũng như dưỡng chất của món ăn.
- Không sử dụng món ăn có đông trùng hạ thảo cho trẻ em dưới 5 tuổi, người mắc các bệnh tự miễn, rối loạn đông máu,...
- Phụ nữ mang thai có thể sử dụng đông trùng hạ thảo nhưng cần tham khảo trước ý kiến của bác sĩ.
